銀閣寺大西は2001年に食肉小売・卸業界で初めて世界最高水準のHACCPを取得しました。
これは米国宇宙局・NASAが宇宙食の衛生管理と安全確保のために考案したものであり、
2006年には京都市の「食品衛生特別優良施設」表彰も授与しました。
これらの際立つ製造全工程の高度な管理システムの神髄を全面的に取り入れて
集約して完成したのが銀閣寺大西・外商部プロセスセンターです。
加工スペースは天井部分に設置した多数の殺菌灯で常に空気中の殺菌を実施し、
電解水システム室では脂を良く落とすアルカリ水と殺菌力に優れた酸性水を常時供給。
このような最先端仕様の中で枝肉の捌きから加工までを一貫作業を行っています。
販売体制においても受注から生産、配送までを迅速に行うためにシステムの高度化を追求。
その全機能を2階のオフィススペースに集約させて、
お取引先の多様なニーズに即応し、次代に向けた先進のご提案を試みています。
正面には輸送車を直付けできるオーバースライド・ドアを4つ備えて 高効率の搬入・搬出を実現し、関西全域を視野に入れた、営業活動を日々展開しています。 プロセスセンターは次代に挑み続ける銀閣寺大西の一大拠点です。
銀閣寺大西は、ISO 9001:2015を認証取得しています。
ISO 9001とは・・・お客様に満足していただける
製品・品質保証を一貫して提供し、維持していくための国際規格であり、
このシステムは世界レベルで認められています。
銀閣寺大西では、安全かつ高品質なお肉をご提供するだけでなく、
よりよいサービス、よりよい経営を心がえてまいります。
銀閣寺大西は、HACCP対応加工工場です。
HACCP （ハセップ）とは・・・出来上がった製品を抜き取り検査し、
その結果で合否を判定するという従来の管理方法ではなく、
人体に害を及ぼす可能性を事前に調べ、
重点的に管理をして危害の発生を防止しようというものです。
より安全で安心なお肉をご提供するために、徹底した管理をしています。
